Anthelme Brillat-savarin
La cualidad indispensable para un buen cocinero es la puntualidad, pero es también la de los invitados.
Anthelme Brillat-savarinLo que distingue al hombre inteligente de los animales es el modo de comer.
Anthelme Brillat-savarinEn la mesa nadie se aburre durante la primera hora.
Anthelme Brillat-savarinConvidar es asumir la responsabilidad del bienestar del convidado durante el tiempo que está bajo nuestro techo.
Anthelme Brillat-SavarínEl hombre está más fuertemente organizado para el dolor que para el placer.
Anthelme Brillat-savarinAquellos que padecen una indigestión o una borrachera no saben lo que es comer ni lo que es beber.
Anthelme Brillat-savarinLa dueña de casa debe preocuparse de que el café resulte óptimo, y el dueño de que los vinos sean de primera calidad.
Anthelme Brillat-savarinLa mesa es el único sitio donde uno no se aburre nunca (durante la primera hora).
Anthelme Brillat-savarinEl que recibe a sus amigos y no presta ningún cuidado personal a la comida que ha sido preparada, no merece tener amigos.
Anthelme Brillat-SavarínUn postre sin queso es como una doncella hermosa, pero tuerta.
Anthelme Brillat-SavarínSe aprende a ser cocinero, pero se nace catador.
Anthelme Brillat-Savarín